İçecek olarak kahve çeşitleri nelermiş
Bu konunun başlığı aslında espresso bazlı kahve tipleri olmalı ama latte ile cappuccino’nun farkının ne olduğunu arayan birisinin bunların espresso bazlı içecekler başlığı altında toplandığını bilmemesi gayet doğal. O yüzden daha anlaşılır olması için içecek tipleri dedim. Ama başka bir yerde espresso bazlı içecekler diye bir başlık görürseniz anlayın ki bu yazı ile aynı içeriğe sahip, boşuna vakit harcayıp okumayın. İlla okuyacaksanız gelin bunu tekrardan okuyun :)
Espresso
Aslında bunu başka bir yazıda anlatmıştım ama bu yazımızın da ana konusu olduğundan tekrardan yazayım;
Espresso yüksek basınç altında kreması çıkarılan kahve anlamına gelmektedir. 9 bar basınç altında incecik öğütülmüş kahvelerin içinden sıcak suyun geçip metal filtrede filtrelenmesi ile elde edilir.
Doppio
Double espresso’ya verilen özel isim. Çok bir komplikeliği yok. 2 kat kahve ve 2 kat su konularak hazırlanmaktadır. Espresso seviyorum ama single shot çok az geliyor diyorsanız.
Macchiato
Espresso üzerine bir topak süt köpüğü eklenmesi ile elde edilir. Espressonun sert tadının hafiflemesini sağlar. Tek shot espresso ile hazırlanan short macchiato, double shot ile hazırlanan long macchiato; yani çok içmek istiyorsanız long macchiato tercih edebilirsiniz.
Latte
Türkiyedeki en popüler kahve tüketim şekli olabilir. Bence bunun en önemli sebebi söylenmesinin kolay olması:) Espresso üzerine çok miktarda süt ve az miktarda süt köpüğü eklenmesi ile elde edilir. Bardak boyutuna göre kahve süt oranı değişmektedir. Detaylıca anlatmıştım.
Yaklaşık olarak bir birim espresso, 2 birim süt ve bir birim süt köpüğü kullanılarak hazırlanılıyor olarak düşünebiliriz.
Flat White
Latte’ye bir birim fazla espresso eklenerek hazırlanan kahve çeşididir. Latte çok süt tadında gelenler için uygun bir tercih olacaktır.
Cortado
Latte’ye iki birim fazla espresso eklenerek hazırlanan kahve çeşididir. Espresso çok sert geliyor, macchiato iyi ama biraz daha yumuşak olsa diyorsanız tam size göre.
Lattenin sertleştirilmiş hali gibi yansıtsam da çoğu yerde espresso sınıfı altında, espressonun yumuşatılmış hali olarak yer almaktadır.
Cappuccino
Latte’ye çok benzer sadece süt ve köpük oranları terstir. Yaklaşık olarak bir birim espresso, bir birim süt ve 2 birim süt köpüğü kullanılarak hazırlanır. Latte’de 2 birim süt, 1 birim köpük vardı.
Mocha
Latteye çikolata eklenmiş hali gibi düşünebilirsiniz. Bu sayede tatlı bir içecek elde etmiş oluyorsunuz. White chocolate da tahmin edebileceğiniz üzere çikolata olarak beyaz çikolata kullanılması ile hazırlanır.
Kalorisinin yeterli olduğunu düşünmüyorsanız üzerine bir de karamel eklettirebilirsiniz. Yalan yok tadı güzel.
Americano
Last but not least; Espresso üzerine sıcak su eklenmesi ile elde edilir. Efsaneye göre ikinci dünya savaşı sırasında avrupadaki Amerikan askerleri italyan kahvesini çok sert bulup üzerine su eklemiş. Böylece ortaya çıkmış. Long black da denilmektedir. İçerdiği kahve miktarını ve su miktarı düşününce filtre kahveye çok benzemektedir. Ancak espresso yüksek basınç ile hazırlandığından krema elde edilir ve su eklendiğinde de bu kremayı muhafaza eder. O yüzden americano, filtre kahveye göre yoğun kremamsıdır.
